از میان حبوبات ، لوبیاها را بهتر بشناسید تا از خوردن آن بیشتر لذت ببرید

سه شنبه 27 مهر 1395
13:20
نگین علائی

از میان حبوبات ، لوبیاها را بهتر بشناسید تا از خوردن آن بیشتر لذت ببرید

لوبیا از جمله حبوبات محبوب خانم های آشپز ایرانی است. با اینکه لوبیا از جمله ی آن حبوبات است که نفاخ است، اما جزو لاینفک غذاهای ایرانی است و البته روشهایی از جمله خیساندن آن می توان از میزان نفاخی آن کاست. با لوبیا غذاهای متنوع سنتی م غیر سنتی می توان تهیه کرد. از جمله غذاهای خوشمزه ی ایرانی که بدون لوبیا محلی از اعراب ندارند قرمه سبزی است. دیگر غذای سنتی آبگوشت است. دلیل استفاده از این نوع از حبوبات ویژگی های مغذی آن و البته تنوع انواع لوبیاهاست. در زیر نگاهی می اندازیم به انواع لوبیا به عنوانت یکی از حبوبات محبوب، و البته خصوصیات و خواص آنها تا در نتیجه لوبیاها را بهتر بشناسید .

­

1- لوبیا قرمز محبوب در میان حبوبات

لوبیای نام آشنای غذای لذیذ قرمه سبزی لوبیا قرمز است. به نوع از لوبیا، لوبیا فلفلی و کلیوی نیز می گویند. این نوع از لوبیا سرشار از آنتی اکسیدان است. رنگ قرمز آن نیز از این روست. میزان نفخ آن نسبت به سایر انواع حبوبات کمتر است. نکته ی مهم در مورد آن این است که میزان کالری بسیار بالایی دارد. در هر صد گرم حدود 333 کیلوکالری انرژی دارد، و این خبر خوبی برای لاغرهاست.

از میان حبوبات، لوبیاها را بهتر بشناسید

2- لوبیا سفید

این نوع از لوبیا حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است.­با مصرف آن سطح کلسترول خون پایین می آید. به همین سبب مصرف آن برای افرادی که به کم خونی دچار هستند توصیه می شود. در ضمن میزان سدیم لوبیا سفید نیز نکته ی دیگر جذاب آن است. در نتیجه به تنظیم عملکرد قلب نیز کمک می کند. از این لوبیا بیشتر در سالاد ها استفاده می شود.

حبوبات

3- لوبیا چشم بلبلی

بیشترین میزان پروتئین را در میان انواع دیگر لوبیاها و حبوبات را چشم بلبلی دارد. در نتیجه می تواند جایگزینی برای گوشت باشد. در مورد لوبیای چشم بلبلی داستان های افسانه ای نیز وجود دارد. در گذشته این اعتقاد وجود داشت که خوردن لوبیای چشم بلبلی در شب اول سال با خود سلامتی و سعادت می آورد. پس لوبیای چشم بلبلی در شب اول سال فراموش نشود!

لوبیا چشم بلبلی

4- لوبیا چیتی

پرکاربردترین و محبوب ترین نوع لوبیا در جهان لوبیای چیتی است. با اینکه همه از میزان نفاخی آن مطلع هستند اما به همین راحتی ها از مزه خوب آن نمی توان گذشت. میزان پروتئین آن گرچه از لوبیای چشم بلبلی کمتر است اما قابل توجه است. مهمترین نکته آن این است که میزان فیبر آن از همه ی انواع دیگر بیشتر است. در نتیجه به بیماران مبتلا به یبوست توصیه می شود.

لوبیا چیتی

5- لوبیا سیاه

فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین ب6 و مواد آنتی اکسیدان­بالا و عدم وجود کلسترول در لوبیای سیاه، این گیاه را تبدیل به ماده غذایی مفید برای بیماران قلبی کرده است. فیبر موجود در لوبیای سیاه می تواند کلسترول خون را کاهش دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کم کند. ویتامین ب6 و فولات از تشکیل ترکیبی به نام هوموسیستئین جلوگیری می کنند. هوموسیستئین اگر در بدن تجمع یابد می تواند رگ های خونی را تخریب کند و مشکلات قلبی ایجاد کند. در ضمن با توجه به داشتن آنتی اکسیدان ها خبر ابتلا به سرطان را نیز کم می کند. در ایران از این از لوبیا کمتر استفاده می شود اما مصرف آن به شدت توصیه می شود.

لوبیا سیاه

در پایان باید اذعان داشت که با خیس کردن لوبیاها می‌توانید مشکل نفاخی آن ها را برطرف کنید اما یادتان باشد با این کار ترکیب‌های مفید آن را هم دور می‌ریزید. امیدواریم این مطلب به شما کمک کرده باشد تا لوبیاها را بهتر بشناسید . چنانچه تجربیات بیشتری از این ماده خوشمزه و فوق العاده اثرگذار را دارید و یا مایل به افزودن اطلاعاتی اضافه بر آنچه در این مقاله ذکر شد می باشید، با ما از طریق همین صفحه به اشتراک بگذارید.

همچنین شما می توانید فهرستی کامل از­تولید کنندگان ­حبوبات­ را در وب سایت­ویکیوز­ملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله اینترنتی ویکیوز


[ بازدید : 20 ] [ امتیاز : 3 ]
ارسال نظر براي اين مطلب
نام
ايميل
وبسايت
شکلک :
وضعيت نظر:
کد امنيتي :


ايستاده ايم منتظر شما

فيس بوک
توييتر
اينستاگرام
تلگرام
طراحي و توسعه: بين بلاگ © تمامي حقوق مطالب براي اين سايت محفوظ است و هرگونه کپي برداري بدون ذکر منبع ممنوع مي باشد.