آش حبوبات

چهارشنبه 1 دی 1395
15:28
نگین علائی

آش حبوبات

در این هوای سرد بهترین غذایی که میشه پخت و از آن لذت برد آش میباشد. کامل ترین و بهترین آشی که کلیه حبوبات را در بر دارد آش حبوبات میباشد .

این آش سرشار از ویتامین های متنوع میباشد.

مواد لازم برای تهیه این آش :

جو پوست کنده: ۱ پیمانه
عدس: ۳/۴ پیمانه
بلغور جو: ۱/۲ پیمانه
ماش: ۳/۴ پیمانه
برنج: ۱/۲ پیمانه
سبزی آش همراه با سیر: ۱/۵ پیمانه
نخود: ۱/۲ پیمانه
لوبیا قرمز: ۱/۲ پیمانه
لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
گوشت گوسفندی با قلم: ۲۵۰ گرم
پیاز داغ: ۱/۲ پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن، سیرداغ و نعنا داغ: به میزان لازم

طرز تهیه :

حبوبات را ۲۴ ساعت خیسانده و در این مدت آب حبوبات را پنج ساعت یک بار عوض کنید تا حبوبات بو نگیرد. بعد از گذشت ۲۴ ساعت حبوبات را داخل پارچه نخی تمیز قرار داده و درون آب کش بگذارید و روزی سه تا چهار بار سبد را زیر آب گرفته تا حبوبات خیس بمانند.
بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده می باشند

جوی پوست کنده، بلغور و برنج را از شب قبل خیسانده و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غیر از ماش و عدس (نخود، لوبیا قرمز و لوبیاچیتی) را با حرارت ملایم بپزید تا جوانه ها آسیب نبینند. همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نیز با هم بپزید. در این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی ها را با هم مخلوط کرده و یک قاشق چای خوری زردچوبه، نمک و فلفل و کمی پیاز داغ به آش افزوده و آن گاه گوشت پخته شده را کوبیده و به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد. سپس مقداری سیر و نعناداغ نیز در این مرحله اضافه کنید.

نکته:
هنگامی که گوشت و آب آن را به آش اضافه می کنید باید مواظب باشید که آش ته نگیرد.

ویکیوز

zibashahr.com.منبع:


برچسب ها: حبوبات , آش ,
[ بازدید : 6 ] [ امتیاز : ]
ايستاده ايم منتظر شما

فيس بوک
توييتر
اينستاگرام
تلگرام
طراحي و توسعه: بين بلاگ © تمامي حقوق مطالب براي اين سايت محفوظ است و هرگونه کپي برداري بدون ذکر منبع ممنوع مي باشد.